虽然是素食还常见，海带的优点却并不少。作为蔬菜，海带是含有多种维生素以及微量元素的，碘元素的含量尤其高。另外，大家应该知道海带有利尿的效果，这是因为海带里含有一种叫甘露醇的物质，能帮助人代谢水分，这样就能缓解水肿，并且还有一定降血压的功效，因为多余的钠离子也会随着水分代谢出去，从而帮助控制血压。
海带里还含有大量的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸能清除胆固醇，降低血脂和血压粘稠度，这样既能缓解高血脂，又能降低心脑血管疾病的发病率，所以对于三高患者来说，适量食用一些海带对身体是有好处的。
但是，吃海带时，要注意以下几件事：
食用海带以后不要马上吃果酸含量比较高或者吃起来比较涩的食物，涩味重的食物里往往含有鞣酸，果酸和鞣酸会和海带中的铁结合，影响人体吸收，造成营养浪费。
孕妇及哺乳期妇女吃海带时要注意适量，如果摄入的碘过多，很可能会通过脐带或哺乳进入孩子体内，引起甲状腺功能障碍。
甲亢病人不宜吃海带，海带中的碘会导致甲亢病人病情加重。
海带性寒，本身肠胃不适或者体寒体弱的人不适合吃。
