海鲜是一种让人又爱又恨的食物，在所有的食物里，它的味道是最鲜的，但是却相当考验人们的体质。有人吃了海鲜会过敏，也有了吃了以后肠胃会产生不适，更多的人普遍认为海产品里有不少寄生虫，吃了以后这些细菌会在人们的体内滋生，影响人体健康，那么这种说法都正确吗？应该如何解决？
其实关于这个问题，外界一直有着不同的说法。有不少人觉得有寄生虫的不仅仅只是海鲜，很多河鲜一样有，而且比起海鲜它更加不安全。其实这种说法还是有一定道理的，这点从吃法上了解就可以得到答案。在沿海地区，不少人会选择生吃海鲜，这足以证明吃海鲜并没有大家想象中那么可怕，但如何吃很重要。
人们对于灭杀海鲜体内的寄生虫的认知，一直都是停留在高温烹饪的方法上。其实从严格意义上说，寄生虫本身就也是蛋白质的一种，如果被高温烹饪杀死以后，人们再吃下去也不会影响健康，因为这时候的寄生虫也只是变成了一堆蛋白质而已。除了高温烹饪，还有些人会采用酱油或者芥末、白酒等佐料搭配海鲜来食用，人们普遍认为这样的做法不仅可以提升海鲜的美味，还可以杀死细菌。
对于这些吃法，有专家认为，用佐料灭菌的手法并不科学， 因为细菌或者寄生虫并不会因此而被麻醉致死，进入人体之后一样可以复活，威胁身体健康。所以为了安全起见，大家在吃海产品的时候还是尽量选择熟吃，用高温反复烹煮。
高温可以灭菌，低温也一样可以。很多渔民在捕捞船只上岸以后会对海产品做急冻处理，其实这样做的好处有很多，除了保鲜还可以保证水产品安全。因为海鲜在被放入零下二十度的低温以后，超过二十四个小时就可以起到灭菌的效果，所以大家如果在市场上看到冰冻的海鲜，也不要主观判断不新鲜或者有细菌，其实有时候超低温处理的海鲜比起鲜活的更加安全。
除了以上两种方法，人们在日常生活如何保存海鲜也会影响到海产品的安全。很多人在吃不完食物的时候会一股脑放进冰箱里，其实这里面也有很多隐患。大家要注意，保存海产品的时候，生的与熟的一定要分开来放，这是因为熟海鲜里的寄生虫已经被杀死，如果再与生的放在一起，很有可能造成交叉感染，如果人们在下一餐吃熟海鲜的时候没有再经过高温烹饪，寄生虫就很有可能伺机而入。
最后要提醒大家，不少人都认为野生的海鲜携带寄生虫的几率要比人工养殖的低，其实这种想法也是错误的。由于海产品都生活在复杂的环境里，以吃海藻和野生水产为生，因此更加容易摄入一些有毒的物质，所以大家别觉得只要是纯天然的东西就是好的，有时候恰恰是因为这份纯天然，才影响了人体的健康！
